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Crêpes légères et moelleuses
4 oeufs, jaunes et
blancs séparés
235 mL (1 tasse) de
fromage cottage
80 mL (
1
⁄3 tasse) de
farine tout usage
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez à la vitesse 8 pendant 2 à 2 minutes
1
⁄2 ou
jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non secs.
Mettez les blancs d’oeufs dans un autre bol.
Mettez les jaunes d’oeufs dans le bol du batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez le fromage cottage,
la farine et le sel. Battez environ 1 minute. Arrêtez
le batteur et raclez les parois du bol. Retirez le bol
du batteur et incorporez les blancs d’oeufs battus à
l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Pour chaque crêpe, déposez une cuillerée à soupe
comble de pâte sur une crêpière graissée chaude.
Faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes, ou
jusqu’à ce que les bords soient gonflés et secs.
Retournez et faites cuire pendant 1 à 2 minutes
encore ou jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Donne : 6 portions de 3 crêpes de 7,5 cm (3 po).
Par portion : Environ 108 calories, 10 g de
protéines, 7 g de glucides, 4 g de matières grasses,
147 mg de cholestérol, 272 mg de sodium.
