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Muffins au fromage au poivre
235 mL (1 tasse) de
babeurre
80 mL (
1
⁄3 tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu
2 oeufs
475 mL (2 tasses) de
farine tout usage
115 g (4 oz) (235 mL /
1 tasse) de fromage
au poivre, râpé
15 mL (1 c. à soupe) de
sucre
10 mL (2 c. à thé) de
poudre à pâte
5 mL (1 c. à thé) de
persil, haché
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
poivre noir, moulu
grossièrement
Mettez le babeurre, le beurre et les oeufs dans le
bol. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 4 pendant 1 minute. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Combinez la
farine, le fromage, le sucre, la poudre à pâte, le
persil, le bicarbonate de sodium, le sel et le poivre.
Passez à la vitesse STIR (remuer) et ajoutez le
mélange de farine en battant jusqu’à ce que le tout
soit humecté (environ 30 secondes). ÉVITEZ DE
TROP BATTRE.
Remplissez des moules à muffins ordinaires graissés
aux deux tiers. Faites cuire à 204 ºC (400 ºF)
pendant 15 à 20 minutes. Servez chaud.
Donne : 12 portions (12 muffins).
Astuce : La recette permet de faire 24 muffins
miniatures à servir en apéro.
Par portion : Environ 90 calories, 3 g de protéines,
9 g de glucides, 5 g de matières grasses, 29 mg de
cholestérol, 145 mg de sodium.
