consejos
●
Recomendamos el uso de un aceite de buena calidad
para freír, como el aceite de maíz o de cacahuete.
También puede utilizarse una manteca sólida de buena
calidad. Se podrán utilizar otros aceites para freír si los
recomienda específicamente el fabricante. Nunca
mezcle aceites o mantecas diferentes y no utilice aceite
de oliva, mantequilla o margarina ya que sacará humo
y salpicará todo.
●
Los alimentos precocinados necesitan temperaturas
más altas que los alimentos crudos.
●
Cocine bien los alimentos. El exterior puede parecer
que está hecho antes de hacerse el interior.
●
Guarde la freidora con aceite (frío y colado), lista para
volver a usar. La tapadera evita que entre polvo.
●
Antes de freír comida rebozada, quite el exceso de
rebozado.
●
Para hacer patatas fritas, corte las patatas en trozos
del mismo tamaño, así se freirán uniformemente.
Límpielas y séquelas antes de cocinar.
●
Para que su freidora le dure más, filtre el aceite
después de cada uso y cámbielo después de haberlo
utilizado 8-10 veces.
●
Retire el exceso de hielo antes de freír alimentos
congelados.
capacidad máxima de alimentos
●
patatas frescas 1,2 kg
●
patatas congeladas 800g
capacidad de aceite y manteca
●
aceite máximo 2,3 litros
●
aceite mínimo 1,5 litros
●
manteca sólida máxima 2 kg
●
manteca sólida mínima 1,4 kg
10
Alimento Temperatura Tiempo de fritura
Patatas fritas frescas 600 g/
1
⁄2 cesta llena 190°C 6 – 8 minutos
(cantidad recomendada para obtener los
mejores resultados)
Patatas fritas frescas 1Kg 190°C 9 – 12 minutos
Patatas fritas congeladas 800g 190°C 9 – 11 minutos
PESCADO
Gambas congeladas en pan rallado 170°C 3 – 5 minutos
Filetes de pescado blanco en pan 170°C 10 – 15 minutos (depende del grosor del pescado)
rallado o rebozados
Gambas frescas rebozadas 190°C 3 – 5 minutos
POLLO
Porciones de pollo en pan rallado 170°C 15 – 20 minutos (tamaño pequeño/mediano)
20 – 30 minutos (tamaño grande)
Jamoncitos de pollo en pan rallado 170°C 15 minutos
Nuggets de pollo congelados 190°C 6 – 8 minutos
FRUTAS/VERDURAS
Frituras de fruta 2 – 3 piezas 190°C 3 – 5 minutos
Frituras de verduras 190°C 3 – 5 minutos
Aros de cebolla congelados 190°C 3 – 5 minutos
Cebollas frescas/Champiñones 150°C 3 – 5 minutos
tabla de los tiempos de fritura y temperatura
Los tiempos de fritura de esta tabla son sólo una guía y deberán modificarse conforme a la cantidad o grosor de los
alimentos y al gusto propio.
